La Quiche Keto de Kale y Cebolla Tierna es una receta de primavera-verano, una preparación optima para el batch-cooking semanal de las personas que hacen dieta cetogenica, dieta paleo y también dieta sin gluten.
Si te gusta esta receta tengo también otra versión donde el relleno lleva huevo de chia, ideal para personas con intoleracia al huevo y personas con estreñimiento: Quiche Keto (sin Huevo)
Ingredientes para la base de diámetro 23-24 cm:
- 100 gr. de harina de almendras
- 70 gr. de harina de lino
- 1/2 vaso de agua caliente
- 4 cda. de mantequilla de pasto o ghee
- una pizca de sal
- 3 cucharadas de semillas de girasol enteras
Ingredientes para el relleno:
- 3 huevos
- 1/2 cdta. sal marina
- 200 gr. de kale
- 1 cebolla tierna con su hoja
- 4 cda. vaso de crema de coco o crema de leche
Preparación:
Para la masa mezclamos todos los ingredientes y poco a poco agregamos agua calientes removiendo hasta que coga su forma moldeable.
Rellenamos la fuente y aplastamos muy buen hasta cubrir la base.
NOTA: Si usas una fuente de silicona no hará falta papel de horno pero si usas una fuente de vidrio o de metal te recomiendo que uses un papel adherente.
Horneamos 10 minutos a 200 grados, horno arriba y abajo.
Mientras tanto preparamos el relleno.
Cocinamos el Kale con la cebolla tierna y lego trituramos un poco (si tienes termomix cocinar 10 min vel. 1 a 100 grados y despues triturar 10 segundos a velocidad 4-5).
Mezclamos todos los ingredientes del relleno y removemos bien.
Rellenamos la base con la masa del relleno.
Hornear 20 minutos a 180 grados, horno arriba y abajo.
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