Hoy voy a compartir mi receta favorita de «Pollo al Curry Indio».
La comida picante estimula el metabolismo, aumentando el calor corporal y acelerando la velocidad con la que el organismo quema calorías.
Las especias, sobre todo las que son picantes, pueden ayúdarte si deseas reducir tu peso. Especialmente nos interesa en invierno cuando somos mas perezoso y tenemos tendencia al sedentarismo.
Un curry no tiene que ser siempre picante, lo puedes adaptar a tus gustos pero si se necesita que como mínimo lleve jengibre en la mezcla de especias para que su sabor sea parecido al curry indio y para que tenga un efecto activador sobre el metabolismo.
Si quieres saber mas sobre el curry te invito a leer también mi otro articulo: «Curry Indio para Adelgazar»
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo o de pavo
- 1 cebolla
- 120 gr. Verduras de temporada
- 2 vasos de de caldo de verduras o de pollo
- 250 ml. Leche de coco
- 3-4 cucharaditas Curry Indio en invierno o mezcla de especias “salada” (no picante) en verano.
- Aceite de Coco o Ghee
- Sal Marina
- Algunos trozos de alga nori, wakame (opcional)
- 1 cda. de salsa de soja o salsa tamarí (opcional)
Preparación:
Cortar todas las verduras y añadirlas al wok/salten con 2 cda. de aceite de coco o ghee. Agregamos sal, salteamos un par de minutos y reservamos.
Infusionamos en un cazo a parte la leche de coco caliente con el curry indio, la cantidad es al gusto del cocinero (como mínimo 1 cdta.), sin que llegue a hervir. Reservamos.
Retomamos las verduras y añadimos 2 vasos de caldo de verduras y el pollo (o el ingrediente que has elegido), cocinamos a fuego lento para algunos minutos hasta que las verduras más fibrosas sean blandas y el pollo se haya hecho. Tener en cuenta que el punto óptimo de estas verduras es “al dente”, así que no las dejéis cocinar demasiado. Para mantener intactos los nutrientes cocinar a baja temperatura.
Añadimos a la preparación la infusión de leche de coco. Removemos hasta que quede homogéneo y añadimos 1 cda. de salsa de soja o salsa tamari si te gusta (es opcional). En este punto hay que probarlo y verificar el punto de sal.
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