Este pancake cetogenico o keto o es muy fácil de hacer ya que requiere solo 6 ingredientes y aprox 10 minutos de tiempo.
Es una opción sabrosa y cremosa optima elección para la dieta cetogenica o keto para desayunar o merendar.
Es una receta sin gluten, paleofriendly ideal para deportistas se puede hacer con harina de almendras o también puedes mezclar harina de almendras con harina de coco.
Ingredientes
A continuación te indico que ingredientes utilizo para hacer el pancake cetogenico o keto, salen aproximadamente unas 4 o 5 unidades.
- 2 huevos grandes
- 50 gr. de queso crema a temperatura ambiente (si lo tienes en la nevera pásalo 20 segundos al microondas.
- 9 cucharadas de harina de almendras (otra opción es mezclar 5 cucharadas de harina de almendras y 2 cucharadas de harina de coco)
- 2 cucharadas de nata para montar
- 1 cucharada de eritritol (o cualquier edulcorante)
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 4 gotas de extracto de vainilla sin azúcar (opcional)
- Ghee, mantequilla o aceite de coco para freír. Yo suelo usar aceite de coco
Ingredientes para el Topping
- Aceite de coco
- Thain tostado
- Stevia en gotas
Procedimiento:
En una batidora procesar todos los ingredientes hasta que queden suaves. Dejar reposar un par de minutos.
Freír los pancakes en una salten con ghee, mantequilla o aceite de coco a fuego medio, 1-2 minutos por lado.
Repita según sea necesario hasta que se agote toda la masa.
Topping para 1 porción: 2 cdtas aceite de coco + 1 cda. thain tostado + 5 gotas de stevia
Calentar de el microondas de 30 segundos a 1 minuto según necesidad, mezclar bien con una cuchara y servir caliente juntos al pancake cetogenico o keto.
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