Pan keto de Diet Doctor

Esta es una versión modificada de el famoso pan keto de Diet Doctor.

Es la misma receta solo que a mi me gusta hacerlos planos en vez que redondos y con muchas semillas…

Ingredientes:

• 200 gr. almendra molida o harina de almendras
• 40 gr. cáscaras de psylium en polvo
• 2 cdta. polvo para hornear
• 1 cdta. sal marina
• 2 cdta. vinagre de manzana
• 250 ml agua hirviendo
• 3 claras de huevo

Preparación:

En termomix (o en bol) juntar todos los ingredientes líquidos menos el agua y remover 10 segundos velocidad 3 (o remover manualmente con unas varillas).

En un bol poner todos los ingredientes sólidos. Remover.

Poner la mezcla de ingredientes sólidos en termonix y poner la tapa. Activar la maquina a velocidad 3, abrir el cubilete y agregar agua hirviendo poco a poco hasta ver que la masa coge forma. Si no tienes termomix remover manualmente o con unas varillas eléctricas.

Con las manos húmedas hacer unas bolitas y moldear la masa según la forma deseada (redonda o plana).

Opcional decorar con semillas.

Cocinar en horno a 180 grados para 40-50 minutos (según el horno pueden haber variaciones). Estará listo cuando la corteza del pan durita y crujiente.