La receta de Magdalenas Low-Carb de Zanahorias y Almendras es una receta dulce pero sin edulcorantes, para endulzar usamos el edulcorante de stevia 100 % natural hecho con Stevia en planta. Para saber como endulzar con la stevia visita mi articulo que lo explica.
Ingredientes
- 50 gr. harina de almendras
- 3 cda. harina de coco
- 2 claras de huevo
- 30 ml leche de almendras sin azúcar
- 1 zanahoria
- 50 gr. aceite de coco
- 1 cda. canela en polvo
- ralladura de 1/4 limón (muy poco solo debe de ser un toque)
- 1 pizca de sal
- 1/2 vaso de edulcorante de stevia 100% natural (ver mi receta)
- 1 ctda. polvo de hornear
Preparación
Con una batidora potente triturar muy bien la zanahoria con la ralladura de limón y 30 ml de leche de almendras (trituar hasta obtener un purea).
Montar las claras a punto de nieve.
Mezclar todos los ingredientes con movimientos envolvientes.
Rellenar el molde y hornear 25 min a 180 grados.
