Ingredientes:
- 100 gr. de harina de almendras
- 50 gr. polvo de cacao negro amargo
- 60 gr. de chocolate negro 85% sin azúcar y sin edulcorantes (si lo tienes endulzado con edulcorante puede ser que haya que poner un poco menos eritritol)
- 200 gr. de eritritol (mejor si pulverizado, pasado por una batidora o un molinillo)
- 1/2 cda. polvo de hornear
- 1 cda. canela
- 1 cda. café soluble (opcional)
- 3 huevos
- 8 cda. aceite de coco
- una pizca de sal
- Opcional: nueces
Preparación:
Pre-calentar el horno a 180 grados. Preparar un molde de silicona o una fuente de horno con papel antihaderente.
En un cuenco mediano, bater la harina de almendras, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el eritritol, el café instantáneo y una pizca de sal. Asegúrese de eliminar todos los grumos del eritritol.
Derretir a baño maria el chocolate con el aceite de coco.
Batir los huevos y la canela (asegurarse de trabajar con huevos a temperatura ambiente) y luego mezclar suavemente los ingredientes secos hasta que se mezclen.
Incorporar poco a poco la mezcla de aceite de coco y chocolate mezclando delicadamente con una varilla manual.
Opcional: añadir nueces a la masa para que sea mas crunchy.
Transferir la masa a una fuente para hornear y hornear durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado salga húmedo.
Enfriar durante al menos 3 horas antes de consumir. Para que el corte de los cuadrados sea mas preciso refrigerar 30 minutos.
Sacar de la nevera 4 h antes de consumir para que la textura sea mejor.
3 comentarios en «Brownies keto (sin azúcar, sin harina)»
Gracias por la receta!
Solo tengo una duda ¿Que chocolate 85% sin azúcar y sin edulcorante usas? Soy incapaz de encontrar uno que no tenga edulcorante.
Saludos
Yo aqui ecuentro uno 99 % que no lleva pero es dificil de encontrar, lo que puedes hacer es comprar manteca de cacao y cacao en polvo y juntarlos.
Existe chocolate 99 % o 92 % es muy fuerte de sabor pero para hacer este postre va bien, si lo buscas lo encuentras en dieteticas y supermercados. De toda manera aunqué lleve un poco de edulcorante no pasa nada si el chocolate es 80-85 % es una cantidad muy baja.