Hoy voy a compartir una receta muy rica y fácil de hacer, un Brownie keto de avellanas con Frambuesas y mantequilla de maní.
Ingredientes:
- 100 gr. de mantequilla
- 100 gr. avellanas tostadas y después molidas
- 65/70 gr. eritritol
- 100 gr. chocolate negro entre 85 y 92 %
- 2 huevos
Para decorar:
- frambuesas
- mantequilla de maní (de cacahuete)
Preparación
Derretir chocolate con mantequilla, puedes hacerlo a baño maría o al microondas.
Tostar suavemente las avellanas en una salten, después dejarlas enfriar y remover el grueso de las pieles removiéndolas entre las manos, si quieres saltar este paso puedes comprar las avellanas ya tostadas.
Moler las avellanas con un molinillo o con Thermomix.
Agregar los otros ingredientes al bol donde tienes el chocolate y la mantequilla fundidos en el siguiente orden: harina de avellana, eritritol, 2 huevos.
Opcionalmente puedes agregar 2 o 3 gotas de extracto de vainilla sin azúcar.
Ahora puedes rellenar un molde de silicona y cocinar en horno arriba y abajo 25 minutos a 180 grados.
Dejar enfriar completamente antes de decorar y cortar, en mi caso lo he decorado con mantequilla de maní y frambuesas.
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